Bu bir tanıtımdır
İstanbul Rumeli Üniversitesi Meslek Yüksekokulu tarafından düzenlenen etkinlikte, profesyonel mutfaklarda bıçak türleri, doğru kullanım teknikleri ve HACCP standartlarına uygun renk kodlaması uygulamalı olarak anlatıldı.
İstanbul Rumeli Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü tarafından hazırlanan “Profesyonel Mutfaklarda Bıçak Kullanımı” etkinliği, öğrencilerin yoğun katılımıyla gerçekleştirildi. Şef adaylarına yönelik düzenlenen programda, profesyonel mutfakların en temel ekipmanlarından biri olan bıçakların doğru ve güvenli kullanımına ilişkin kapsamlı bilgiler verildi.
Etkinlikte, farklı bıçak türleri ve kullanım alanları tanıtılarak, kesim teknikleri hem teorik hem de uygulamalı olarak aktarıldı. Öğrenciler; doğrama, dilimleme, filetolama ve hassas kesim yöntemlerini birebir uygulama fırsatı buldu.
Ayrıca etkinlik kapsamında, mutfak güvenliğinin önemli unsurlarından biri olan HACCP standartlarında renk kodlarının gıda güvenliğine katkısı hakkında bilgilendirme yapıldı. Mutfakta doğru renk kodlamasının, çapraz bulaşmanın önlenmesindeki kritik rolü öğrencilere detaylı şekilde anlatıldı.
Şef adayları için son derece verimli geçen etkinliğin, öğrencilere mutfak profesyonelliği alanında teknik bilgi, beceri ve özgüven kazandırdığı ifade edildi. Üniversite yetkilileri, uygulamalı eğitimlerin devam edeceğini belirtti.
Renginar SALİ
