Yenilikçi bir atılımla yatırımlara devam kararı verirken büyüme kaydeden AYSO'daki son
gelişmeleri Yönetim Kurulu Başkanı Kemal Sofuoğlu, NTV'de yayınlanan "Ekonomi Ekranı"
programında anlattı. Sofuoğlu, "İyi olan devamlı kalacak" sözleri ile piyasa prensibini açıkladı.
Kriz öncesinde hazırlıklarına başladığı sütlü tatlı ve unlu mamuller yatırımına, krizin en zorlu zamanlarında da ara vermeden devam eden Ayso, Galore ürünlerini piyasaya sürdü.
"Tatlı Kaşık" markası ile sütlü tatlı, "Kuke's" markası ile de unlu mamuller sektöründeki açılımlarını AYSO Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Kemal Sofuoğlu, NTV'de canlı yayında anlattı.
"Ekonomi Ekranı" programına katılan Sofuoğlu gıda fiyatları ile ilgili soruları yanıtladı. Ekonomik krizin etkisini değerlendiren Sofuoğlu, ürünlerinin özelliklerini anlattı.
SOFUOĞLU: FİRMALAR MALİYET
ARTTIRICI UNSURLARI
KENDİLERİ ÜSTLENİYOR
Sofuğolu şu açıklamalarda bulundu: "Ekonomik krizin etkisinden dolayı üretim maliyetlerindeki artışı üstleniyoruz, fiyatlara yansıtamıyoruz. Şu son dönemde mesela gıda ile uğraştığımız olayda bir örnek veriyim: kuzu etinde %80, dana ve sığır etinde yine %20'ye varan bir artış yaşadık. Elektriğe tekrar % 10 zam gelecek. Şekere geçenlerde %5'lik bir zam yansıdı. Marketlerden alışveriş yaptığımızda ancak bazı ürün fiyatlarının değiştiğini görebilirsiniz. Şimdi biz bunları müşterilere yansıtmıyoruz. Firmalar ayakta kalabilmek, zaruri ihtiyaçlarını devam ettirebilmek, istihdamı sağlayabilmek için yeter ki müşterilerimizi kaybetmeden devam edelim diyor. Bu mantıkla devam edildiği için enflasyon yokmuş gibi davranılıyor. Firmalar maliyetlerdeki artışı kendileri üstleniyor. Yani bir nevi kârlılıklarından fedakarlık ederek ya da zarar ederek bu işlemi yapmış oluyorlar.
"2010 YILININ 2. ÇEYREĞİNDEN
İTİBAREN BİR
TOPARLANMA GÖRÜYORUM"
2010'un 2. çeyreğinden itibaren toparlanma başlar diye düşünüyorum. Şöyle ki şuan da zaten firmalar ayakta kalma savaşı veriyorlar. Kendimden örnek veriyim: sabahleyin bir devlet kuruluşunda ihalemiz vardı. Hizmet verdiğimiz sektör, kendi işimiz fakat ihaleye giren ve bize en yakın firma ile aramızda 400 bin liralık bir fiyat farkı var.
Bu korkunç derecede zarar edecek olan bir iş. Çünkü biz zaten büyük rakamlar vermemişiz, işi devam ettirebilmek için. Fakat öteki firma işi alabilmek için zararına fiyat teklifi veriyor. 15 ay içinde dünya kadar enflasyon zammı olacak, giderler değişecek Firmanın bugünkü zarar 400 bin lira fakat adam gözünü karartıyor işi alabiliyor. Hizmeti alan kazanmış olacak. Burada hizmetin derecesi veya kalitesi ne olacak orada da tabiî ki alan takdir edecek."
"PASTANE KÜLTÜRÜ
YOK OLACAK"
Tatlıların tüketim miktarı ve geleceği konusunda Kemal Sofuoğlu şunları söyledi: "Kesinlikle talep artacak ve pastane kültürü yavaş yavaş yok olacak. Pastaneler bile bizim gibi üretici firmalardan daha doğrusu endüstriyel şekle dönüşen firmalardan üretilenleri alıp daha ekonomik şartlarda ve daha kaliteli ürünler ve standardı değişmeyen ürünler şeklinde raflarında bunları açık veya kapalı olarak bulunduracaklar. Avrupa da kişi başı tüketim olarak en düşük Türkiye gözüküyor. Bu oranlar her geçen gün Türkiye'de de artacak ve diğer ülkelerin seviyelerine yetişme durumumuz olacak. Fakat düne kadar sadece biskivü sektörü vardı, kurabiye evlerde yapılıyordu. Şimdi çalışan bayan sayımız arttıkça artık bu evlerde yapım da endüstriyel hale gelmeye başladı. Şimdi biz de bu boşluğu görerek pastane mamullerini iki sene boyunca Ar-Ge yaparak, insanlara daha güzel tatları, daha güzel şekilde Avrupa standartlarında Avrupalıdan daha Avrupalı yapalım ve insanlara sunalım zihniyeti ile harekete geçtik. Krizden bir buçuk yıl önce bu araştırmamızı Avrupa'da ve Türkiye'deki ve gıda fuarlarında yaptık , sonrasında ne yapacağımıza karar verdik ve yatırıma geçtik fakat yatırımın başladığı anda da krize yakalandık.
"KRİZDE GERİ ADIM ATMAYARAK
DOĞRU YAPTIĞIMIZI ŞİMDİ ANLADIK"
Kararımız kesindi , iki dalda yatırımımız vardı. O esnada sütlü tatlı ve kurabiye üretimi olarak Galore ana markası ile kurabiyeleri "Kuke's" adı altında, sütlü tatlıları da "Tatlı Kaşık"adı altında markalandırdık. Her iki yatırıma da devam ettik. Aslında durdurmamız gerekirdi ama durmak bize bir şey kazandırmayacaktı. Çünkü krizlerde kendini tanımlayabilen veya doğru hareketi yapabilen firmaların daha hızlı yol alabileceğini gördüğümüz için biz gaza basmaya devam ettik. Doğru yaptığımızı da şimdi görüyoruz çünkü ürünlerimiz bütün zincir marketlerde rağbet görmekte ve marketlerle anlaşmaları yapmış durumdayız. Sütlü tatlılarla birlikte başladığımız zincir marketler dağıtım ağına , kurabiyedeki çeşitlerimizle on güne kadar tüm Türkiye'de yayılmış olacağız.
"ÜRÜNLERİMİZ KATKISIZ"
Kurabiye ve tatlılarımız koruyucusuz. Şimdi tüketici bilinçlenmeye başladı. Ürünlerimizde kutunun üstünde besin ve kalori değeri içerikleri tam olarak anlatıyoruz. Koruyucusuz olduğunu da kutularımıza vurguluyoruz. Ürünler sekiz aydan bir yıla kadar raf ömürlü. İstersek biz o ürünleri sodyum sulfat gibi böyle katkı maddelerini koymak sureti ile 1 yıldan 2 yıla kadar da çıkarabiliriz. Gıda sektöründe bu uygulanıyor , Özellikle çabuk tüketilmeyen gıda maddelerinde kesinlikle uygulanıyor ama tüketici bilinçlendiği müddetçe de bu uygulanmalar yavaş yavaş azalacaktır.
"RAF ÖMRÜNÜ UZATMAYA
BAŞKA METODLARLA
GİDECEĞİZ"
Başka metotlarla bu raf ömürlerini uzatmaya gideceğiz.
Hijyenik şartlarımızda yapılan üretim ile şu anda 15 gün raf ömrü olan sütlü tatlılarımızı 2010'dan itibaren bir aya çıkartmayı hedefliyoruz. Bunu da ürünün içerisine katkı ile değil , ambalaj çalışmalarında yapacağımız argeler ile sağlayacağız. Bir ay sonra tuzlu mamullerimiz de devreye girecek. Bunu yaparken tüketicinin lehine düşündük. Açtıktan sonra bunu tekrar kullanabileceği şekilde bir ambalaj yapalım dedik ve özel kutular yaptırdık takdirde kapağını tekrar kapatmak sureti ile aynı tazeliğini sağlasın istedik . Öbür türlü bisküvi paketini açıyorsunuz hepsini tüketmek zorunda kalıyorsunuz veya bir saklama kaplarına aktarıyorsunuz. Bizim ,bir ay sonra çıkaracağımız ürünlerde kişi istediği kadarını tüketecek gerisini de kapağını kapatmak sureti ile ilk günkü tazelikte koruyacak.
"İYİ OLAN DEVAMLI KALACAK"
Katkısız ve özel ambalajlı ürünler tüketicinin dikkatini kesinlikle çekecektir.
Tabiî ki fiyat belirleyici bir unsur fakat önce bizim ürünlerimiz Anadolu'da veya İstanbul dışında da bekleniyor olacak. Tüm Türkiye' Galore markasını tanıyacak . Yaygınlaştıktan sonra zaten vazgeçilmez bir ürün haline gelecek ve arkasından bizi takip eden firmalar olacak ama iyi olan, iyi yapanlar devamlı kalacak . Şimdi katkı koyarak 8 aylık ürünü 1.5 yıla da çıkarırız fakat amacımız sadece para kazanmak değil .
"TÜKETİCİNİN ALABİLECEĞİ
FİYATI UYGULAMAYA ÇALIŞIYORUZ"
Üretici ürettiğini çok iyi bilecek . Tüketicinin parası çok kıymetli. Tüketici ödediği meblağın karşılığını alıyor mu ? empati kurarak bunun hesabını yapıyoruz. Eşimize dostumuza bu ürünü tattırıyoruz ve bu ürünü siz kaça alırdınız diyoruz. Ürün çok güzel ama piyasada da yok işte bu fiyata da satılır hayali ile hareket etmiyoruz. Tüketicinin alabileceği fiyatı uygulamaya çalışıyoruz."
"KRİZ VAR AMA TALEP DE VAR"
Dış pazarlara açılma ile ilgili girişimlerini Ayso Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Kemal Sofuoğlu şöyle açıkladı: "İki senedir yapmış olduğumuz araştırmalarda en son İngiltere'ye gittim. Oradaki toptancılarla ve perakendecilerle görüşmelerimiz oldu. Bu Ramazan ayı için özellikle bizden İngiltere'deki iki toptancı sırf Türk marketlerinde değil tüm İngiliz marketlerinde satmak üzere ürünler istediler. Fakat biz ihracat hedefimizi 2010'un ilk çeyreğinde aldığımız için , iç pazarda bir ivme sağladık sonra başlayacağımızı söyledik ve teşekkür ettik. Tuskon Fuarında ürünlerimizi bundan üç ay önce tanıttık 26 ülkeden korkunç derecede bir talep geldi. Biz Güney Afrika'yı ve Orta Doğu'yu hedeflerken İngiltere, Fransa, Almanya, Belçika gibi ülkelerin bu ürünlere daha çok rağbet ettiğini gördük. Şimdi 26 ülke ile görüşmelerimiz devam ediyor. Bunun haricinde de 2009'un sonuna kadar Katar, Dubai, Bulgaristan gibi beş tane fuarda yerimizi alacağız ve ürünlerimizi daha iyi tanıtacağız. 2010 yılının ilk çeyreğinden itibaren bu ülkelere ihracatı başlatacağız. Kriz var ama talep de kesinlikle var."
"HEM ÇALIŞAN SAYIMIZ
HEM ÜRÜN MİKTARIMIZ ARTACAK"
Galore markasıyla birlikte nasıl bir büyüme hedeflediklerini Kemal Sofuoğlu şöyle anlattı: "Şu anda sütlü tatlı ve kurabiye üretimimizde 110 kişi toplam grup içerisinde 900 personel çalışıyor. Hedefimiz üç sene sonra 20 bin metrekare- 30 bin metrekarelerde üretim yaparak çalışan sayımızı arttırmak. 3 bin 800 tonluk üretimimizi, 40 bin tonlara çıkarmak .
İlhan UYGUN
