Merhaba pek değerli okurlarımız! Sizlere yayın hayatımızdaki sekizinci, Hürhaber'deki dördüncü sayımızdan bir kez daha sevgi ve hürmetlerimizi uçuruyoruz. Geçen haftaki çiğ köfteci ziyaretimizden sonra bu hafta da normal pişmiş köfteciye gidelim dedik. Ayrıca kış mevsiminin iyiden iyiye bastırdığı yılın şu zamanında mekân seçimlerimizi de sizlerin daha bir “içinizi ısıtacak” tarzda yerlerden yana kullanmaya özen gösteriyoruz.
Köfteci Osman da adeta aile ortamını andıran oturmuş ekibiyle kesinlikle “içimizi ısıtan” mekânlardan biri.
Uzun zamandan beri hizmet sektöründe olan mekân sahibimiz Osman Yılmazkaya'nın köftecilik macerası seneler önce Silivri'de seyyar bir köfte arabasıyla başlamış. Daha sonra işleri yavaş, yavaş büyütüp geliştiren Yılmazkaya şu anki Moody's Cafe'nin bulunduğu alanda bir metal konteynır barakada köfte tezgahı açmış. Bir süre sonra konteynırını bugün vergi dairesinin bulunduğu alana taşıyan Yılmazkaya'nın son durağı şu an ki dükkânının yer aldığı Piri Mehmet Paşa Mahallesi, Atatürk Caddesi, No 38 olmuş. Adeta emeklerini biriktire, biriktire kurduğu bu dükkânı Silivri'nin geleneksel lezzetlerinden biri, bir marka haline getirmeyi başaran Osman Bey'i canı gönülden tebrik ediyoruz. Evet, geleneksel lezzet dedik, bir marka dedik çünkü 1970'ten beri yani 46 yıldır bu işin içinde olan Osman Bey adeta ilçemizde bu işin “üstatlarından”. Siz değerli Silivri'lilerin pek çoğunun da farkında olduğu gibi uzak geçmişten günümüze Silivri'de köfte denince akla iki yer gelir bunlardan biri Çardak Köfecisi (oraya da bir ara uğrayacağız) diğeri de elbette Köfteci Osman'dır. Biz de bu dükkânın nasıl olup da ilçemizde bu kadar nam saldığını yerinde incelemeye karar verdik ve soluğu Köfteci Osman'da aldık.
Oturup yerli yerinde inceleyince ve sorgulayınca buranın neden bu kadar başarılı olduğunu daha iyi anladık. Her şey o kadar sistemli işliyor, herkes sadece kendi işini yapmaya o kadar odaklanmış ki “İşte esnaflık böyle olmalı!” diye haykırası geliyor insanın. Toplamda 12 çalışanın bulunduğu mekânın en eskilerinden olan Selahattin şef tam 25 senedir Köfteci Osman'daymış. Diğer elemanların da ortalama 10'ar senelik olduklarını duyunca her şeyin bu kadar sistematik işlemesine şaşırmamak gerekli diye düşündük. Kurulu düzeni gayet başarılı bir şekilde devam ettiren ekip aralarındaki uyum ile ahenkli bir şekilde çalışmayı kendilerine şiar edinmiş gibi görünüyor.
Bunların yanı sıra mekânın genel havası da çok hoş. Güzel ve rahat, yemyeşil bir bahçesi, bu bahçesinde meyve ağaçları ve koşuşturup neşe saçan kedicikleriyle özellikle ailelere hitap eden huzurlu bir havası var. Ayrıca denize oldukça yakın oluşu sebebiyle size hoş bir deniz manzarasının keyfini yaşatıyor oluşu da çabası...
Şimdi, gelelim esas meselemize, yani tatlara! Tatlar kesinlikle muhteşem. Birer porsiyon mis gibi Tekirdağ köftesini ayran eşliğinde bir güzel mideye indirdik. 10 adet köftenin bulunduğu Tekirdağ porsiyonda turşu, piyaz ve sos ta sizlere eşlik ediyor. Tahmin edebileceğiniz gibi porsiyonlar çok lezzetli ve ortalama bir insan için gayet doyurucu. Özellikle piyazının methini çok duyduğumuz için sırrını sormadan edemedik. Efendim, sırrı Trakya'nın tarlalarından özel getirtilen fasulyelerden yapılmasıymış. Bu saydıklarımın dışında kelle paça ve mercimek çorbalarının da bulunduğu mekânda aynı zamanda salata da yiyebilirsiniz. Tatlı olarak ise (çoğu kendi imalatları olan) kabak tatlısı, peynir helvası, Kemal Paşa ve sütlaç gibi lezzetler Köfteci Osman'da tatlı severleri bekliyor! Yok ben tatlı istemem diyorsanız şeker kontenjanınızı meşrubat çeşitleriyle de doldurabilirsiniz.
Mekân güzel, huzurlu, çalışanlar güler yüzlü ve saygılı, servis hızlı, tatlar mükemmel, mahalle içi (Piri Mehmet Paşa Mahallesi) paket servisi mevcut, üstüne bir de manzara sayesinde artı puan kazanıyor. Dürüstçe cevap verin sevgili Silivri'liler, siz puan kıracak bir şey bulabildiniz mi? Evet, biz de bulamadık. Zaten Silivri'de böyle efsaneleşmiş bir mekândan puan kırmak bizim gibi “sonradan gurmelerin” haddine de değil : ) Köfteci Osman'a hem lezzet hem de hizmet kulvarından 5'er puan vererek totalde tam not almasını sağlıyoruz! Ayrıca bizleri en iyi şekilde ağırlayan Osman Bey ve kızı Nurcan Hanım'a da buradan bir kez daha teşekkürlerimizi sunuyoruz!
Ayrıca bizleri instagram sayfamız olan “@silivriyitadiyoruzz” hesabından da takip edebilirsiniz. Haftaya Cuma görüşmek üzere!
