Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Genel Başkan Yardımcısı Mustafa Dinçer, Federasyonun Silivri Bölge Başkanlığı Silivri Fırıncıları Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Ferhat Yılmaz ve Başkan Vekili Aydın Dellal, zamlanmış ekmek fiyatı nedeniyle çıkan siyasi tartışmalara son noktayı düzenledikleri basın toplantısında koydu. Dernek merkezinde 22 Mayıs Cuma günü yapılan toplantıda federasyon ve Silivri Bölge Başkanlığı yetkilileri, yeni tarifenin kim tarafından ve nasıl belirlendiği konusuna açıklık getirirken siyasiler tarafından yapılan suçlama ve açıklamaları talihsiz bulduklarını dile getirdiler. Silivri Fırıncıları Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkan Ferhat Yılmaz, şöyle konuştu: "Öncelikle fırıncıların bir araya gelişini önce bir anlatayım ki bizi daha iyi anlayınız. Silivri’ye geleli 5 sene oldu. 30 Yaşında genç bir iş adamıyım. Bayrampaşa’da işletme sahibiydim. Buraya geldiğim sene ekmek fiyatları sürekli bir rekabet içindeydi. Silivri küçük bir aile alanı ama fırıncılıkla uğraşan insanların doğru düzgün birbirlerine selam vermediğini, birbirleriyle iletişim kurmadıklarını ve haksız rekabet piyasa ortamının tamamıyla sağladıklarını gördüm ve takip etmeye başladım. İnsanlar acaba neden birbirleriyle görüşmüyor diye merak ettim. Bu 12 senelik bir süreçmiş. Birbirleri arasında kırgınlıklar ve dargınlıklar olmuş. Aslında fırıncılığın kökenine baktığınız zaman geninde zaten bu var. Silivri, küçük bir nokta kırsallığını koruyabilen bir yer. Fırınımda bir yemek düzenledim tüm fırıncıları da davet ettim. Ekmeği neden odanın belirlediği fiyatın altında sattıklarını sorma gerekliliği hissetim. Kimsenin neden işi o şekilde yaptığından haberi yok. Ekmek 1 TL’yken 75 kuruşa satılıyordu. ‘O satıyordu bu yüzden ben de sattım’ gibi mazeretin altına sığındılar.
YILMAZ: EKMEK FİYATINI NE FIRINCILAR NE DE BELEDİYLER BELİRLER
Aslında ekmek fiyatlarını ne fırıncılar ne de belediyeler belirler. Fiyatlar Türkiye Esnaf Sanatkarlar Odası Birliği’ne bağlı Esnaf Odası tarafından belirleniyor. Bilirkişi gidip maliyeti belirliyor. 85 kuruşluk bir maliyet çıkarıldı. Bu ekmeğin piştiği yerden çıkış fiyatıdır. Bakkala ve müşteriye ulaşmadan olan, kirası, elektriği, suyu, sigortası v.s. içinde olan. Buna istinaden İstanbul’da 1.25 TL gibi bir fiyat kararı alındı. Bu karar yaklaşık bir sene iki ay önce alındı. Çatalca daha önce, Beylikdüzü, Esenyurt’un bazı bölümleri, Sarıyer fiyat açıklandığı gün geçti. İnsanlar her zamla karşılaştıklarında Belediyeler veya şu veya bu parti yaptı diyor. Aslında alakası yoktur ve komik bir durumdur. Hiç mi araştırmıyorlar veya hiç mi bilmiyorlar. Hiçbir Belediye Başkanı veya x parti kalkıp bana şu fiyata satacaksın diyemez. Böyle bir dayatma yapamaz zorunluluk da sunamaz. Bizim hiçbir siyasi partiyle çalışma gibi bir niyetimiz yoktur, olmamıştır, olmayacaktır da. Ticaretle uğraşan insanlarız. Haksız rekabeti ortaya kaldırmak için bir araya gelmiş insanlarız. Kimse bize ‘Neden ekmeği 1.25 TL’ye satıyorsun?’ diyemez. Bize demeden önce, bu tarifeyi belirleyenlere gidip sormalı. Ben bu mesleği yapıyorsam bunun giderleri bellidir. Bilirkişi belirler. Odalar bu yüzden var, onlar bize tarifeyi çıkartır. Biz de onun üzerinden fiyat uygularız. Bize verilen tarife tarihi belli; 31.12.2014. Esnaf Sanatkarlar Odası Valilikle yazışmıştır, bu tarifeyi çıkarmıştır.
"EKMEĞİN ÜZERİNDEN SİYASET YAPMAK SAÇMA”
İstesek bu tarifeye yılbaşından sonra da geçebilirdik. Hiçbir şekilde siyasetle işimiz olmadığından, seçimi meçimi hiç düşünmedik. Biz esnaf insanlarız. Mesleğimiz zordur, tatil yoktur. Doğru düzgün uyku saati bile yoktur. Bu şartlarda çalışırken kalkıp da yok şu siyasi parti ne yapmış, acaba beni nereye çekecekmiş gibi bir lüksümüz yok. Düşünemeyiz. Ekmeğin üzerinden siyaset yapmak çok saçma ve gereksiz bir kavram. Bugün Silivri’de olan şeyler hepten saçma. Şurada fiyat şöyleymiş, burada böyleymiş. Bunu yapan siyasetçiler değil, tamamen fırıncıdır. Fırıncının dik durduğu yerde, birbirini kolladığı yerde haksız rekabete sonuna kadar karşı çıkıldığı yerde ekmek fiyatı odaların verdiği fiyattadır. Bunun altında yapan insanlar ya çalıyordur, ya kayıtsızdır, ya vatandaşı dolandırıyordur. Bunun alternatifi yok. Bir ekmek bana 85 kuruşa mal oluyorsa, İstanbul’da herkese bu fiyata mal oluyordur çünkü giderler aynı giderler. Kapasitesi fazladır ama o kaliteyi sağlayamaz. Az sayıda işçiyle yüklü sayıda ekmek çıkartabiliyorlar.
"ZAMANLAMA İYİ NİYETTEN DOLAYI YANLIŞ”
Kışın iş gücü Silivri’de çok kısıtlı çünkü sezonluk bir yerde ticaret yapıyoruz. Kışın bu fiyata geçersek vatandaşı ve iş verenleri zor durumda bırakırız diye taşıyabildiğimiz kadar taşıyalım diye düşündük. Bu 6-7 aylık zarar fiilen kendimize verdiğimiz zarardır. İsteseler bize dava bile açarlar, çünkü odanın verdiği fiyatın altında ekmek satmak yasak.
Bize verilen bir haktı. İyi niyetimizden kışın bu tarifeyi uygulamadık, seçimi ise hiç düşünmedik. Ekmek verdiğimiz bayilerin sayısı yazın iki katına kadar çıkabiliyor. Yaz sezonundan önce yapmak zorundaydık. Eğer açıldıktan sonra yapsaydık takip sıkıntısı çekip tutarsız bir durum meydana gelecekti. En sağlıklısı buydu, ama biz seçimi hesaba katmadık. Zamanla alakalı bir talihsizlik oldu.
"TALİHSİZ AÇIKLAMALAR CAHİLLİKTEN”
1 TL’lik zam da haksız rekabetten dolayı üç sene gecikmeli bir zamdı. Sadece Silivri’de değil, Bölge Başkanlığımız Trakya Bölgesinde hakim. Edirne’ye kadar birçok yere gidip denetleme yapıyoruz. "Zammı bu yaptı veya şu yaptı” gibi talihsiz açıklamalar cahillikten başka bir şey değil. Hiçbir siyasi parti işletme sahibine ‘Ekmeği şu fiyata satacaksın’ diyemez. Böyle bir hakları yok. İşimiz gereği bayilerimiz etrafındaki insanları birçok kişiden iyi tanıyoruz. Hangi tarz ekmeği sevdiğini biliriz. O bölgedeki ihtiyaç sahiplerini biliriz. Elimizden geldiği kadar yardımcı oluruz. Fazlasını da yaptığımız olmuştur. Hiçbir vatandaştan biz ‘Niye ekmek bu fiyatta satılıyor’ diye duymadık. Gerçek ihtiyaç sahiplerine kaç ekmek istiyorsa, anasının ak sütü gibi helaldir. Bir kuruş vermesin sıkıntı yok. Eğer biz 53 tane fırın olarak Silivri’de ihtiyaç sahiplerine bakamıyorsak ayıp. İhtiyaç sahipleri ekmeklerini bizim fırınımızdan alabilirler.
"HALK EKMEK DEVAM EDİYOR”
Ferhat Yılmaz, Silkent’le ile ilgili gelen soruyu da cevaplandırarak kesinleşmiş bir şeyin olmadığını, imalata devam edildiğini açıklayarak sözlerini şöyle sürdürdü: "Halk Ekmek kapanacakmış, büfeler ortadan kalkacakmış. Böyle bir saçmalık yok. Halk Ekmek büfeleri niye kalksın ki? Biz bugün eğer zarar ederek Halk Ekmek’in fiyatına indirecek olsak, Halk Ekmek’in ekmeğini keseriz çünkü kıyaslandığı zaman bizimki daha kaliteli. Un, maliyet ve özveri farkı var. Herkes kendi işini yaptığından dolayı biraz daha sıcak bakar.
"YA ADAM GİBİ YAPSINLAR, YA DA HİÇ YAPMASINLAR”
Defalarca İlçe Tarım Müdürlüğü’ne, ‘Bizi denetleyin’ diye yazılar yazdık. Ceza yiyen yönetimimizdeki fırınlar da var. Ayın 29’undan sonra yeniden denetlemeler yapılacak. İçimizdeki pis fırınları en iyi biz biliriz. Dışarıdaki vitrin parlıyor, içeri bir girersiniz ‘bu ne arkadaş’ dersin. İşletmeci seni oraya sokmayabilir, ama ben girerim. Bu adam bu işletmeyi hak etmiyorsa bu işi yapmasın. Ya adam gibi yapsın ya hiç yapmasın.
Genel Başkan Yardımcımız Mustafa Dinçer, Manisa’da ahır gibi bir yerde imalat yapan fırını gün yüzüne çıkarttı ve denetlemeler arttı. Ekmeğe zam yapmak bir şey değil, o yapılır ama vizyonu yükseltmen gerekiyor. Halkın sağlığı ile oynamaman gerekiyor. İşini adam gibi yapman gerekiyor çünkü biz en alt tabakadan en üst tabakaya kadar herkesin evine misafir olan bir sanat yapıyoruz.
"TARİFEYE UYMAYANLARLA İLGİLİ YASAL İŞLEM BAŞLATILDI”
Büyük marketler fiyat geçişinde sıkıntı yaşadılar. Şu an bir liraya satmaya kalkan iki fırın var ve yasal işlem başlatıldı. Haksız Rekabet Kurulu bana gerektiğini yapmam için hak verdiyse ben yaparım. Cezai işlemin yanı sıra tutuklama kararı da var. İnsanlara şirin gözüküp belki işlerini arttırdıklarını zannediyorlar ama bütün piyasaya genel anlamda zarar veriyorlar. Bir kişinin inadı veya cahilliği ekmek fiyatını alaşağı etmesi işini hakkıyla yapan diğer esnafın hepsini sıkıntıya sokuyor.”
DİNÇER: BİZ SİYASETİN İÇİNDE DEĞİL ÜSTÜNDEYİZ
Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Genel Başkan Yardımcısı Mustafa Dinçer, ekmeğin Türkiye’de siyasi malzeme yapıldığını ve bunu herkesin bildiğini söyleyerek başladığı konuşmasını şöyle sürdürdü: "Biz Genel Merkez, Bölge ve şube başkanlıkları olarak buna karşıyız. İlk önce vatandaşımızın daha kaliteli, daha hijyen ve sağlıklı ekmek yemesinden yanayız. En son Manisa örneğini gördünüz. Sizler de yediğiniz ekmeğin hangi şartlarda üretildiğini bilmek zorundasınız. Buradaki başkanımız çok güzel çalışmalar yapıyor. Sizler de basın olarak buradaki şube başkanlığımıza halkımıza uyararak destek verirseniz buradaki kaynaşmayı sağlarsınız. Silivri halkına en güzel ekmeği, en hijyen şekilde üretilip nasıl yedirebileceğimizin tartışmasını yaparız. 85 Kuruşa satılan ekmeğin incelenmesine baktığınız zaman içindeki katkı maddeleri daha farklıdır. Şube Başkanlığımızın birinci önceliği vatandaşımıza daha kaliteli ekmek yedirmek, ikinci amacı da fırıncımızı kalkındırıp daha hijyen koşulda vatandaşımıza hizmet sunmak. Biz siyasetin içinde değil, üstündeyiz. Bütün kamu kurumlarına ve siyasi partilere aynı mesafedeyiz.
"BASININ DESTEĞİNE İHTİYACIMIZ VAR”
Genel Başkanımız Murat Kavuncu’nun da söylediği bu, "Türkiye’de yapılan haksız rekabetin, ekmek israfının karşısında dik duracaksınız ve ortadan kaldıracaksınız.” Bütün amacımız bu. Silivri Şube Başkanlığımız da en büyük desteği siz basından görecek. Topluma bizi duyuracak olan sizlersiniz.
EKMEK İSRAFI SORUNU UNUTULMADI
Ülkemizin en büyük sorunları; ekmek israfı, yol, köprü, hastane v.s. Bunların önüne geçilebilmesi için Yıllık 1.5 milyar TL gibi bir rakama tekabül ediyordu. 6 Milyon ekmek israfı vardı. Federasyon olarak Ekmek İsrafı Kampanyasına destek verdik. İki senede 1.5 milyon adet gibi bir gerileme oldu. Bu da bizim ne kadar önemli bir rol oynadığımızı gösterdi. Buradaki en büyük sorun da halkımızın bilinçlik ekmek tüketimi yapamaması. Ekmeğin saklama koşulları bilinmeli ve uygulanmalı. Artık bunların yemek ve tatlı tarifeleri var.
BAŞKAN FERHAT YILMAZ’A ÖVGÜ
Silivri Şube Başkanlığımız göreve başladığından beri ilçede ve Trakya genelinde fırıncılar tarafından çok büyük bir talep oluştu. Bu yüzden de Başkanım ve ekibini kutluyorum. Vatandaşlarımız da duyarlı olsun. Siz de yanımızda olun yanınızda olalım. ”
Haber:
Renginar M.SALİ
