Büyük Mübadele Derneği'nin hazırladığı “Mübadele Mutfakları: Kayıp Lezzetlerin İzinde” kitabı, Başkan Sabit Semiz ve yönetim kurulu üyeleri tarafından geçmiş dönem Silivri Belediye Başkanı Özcan Işıklar'a hediye edildi.
Büyük Mübadele Derneği, kültürel mirası yaşatmaya yönelik önemli bir çalışmaya daha imza attı. Dernek tarafından hazırlanan “Mübadele Mutfakları: Kayıp Lezzetlerin İzinde” isimli kapsamlı eser, geçmiş dönem Silivri Belediye Başkanı Özcan Işıklar'a nazik bir ziyaretle takdim edildi.
Büyük Mübadele Derneği Başkanı Sabit Semiz ve yönetim kurulu üyeleri Işıklar'la Mübadele Evi'nde bir araya geldi. Buluşmada kitabın hazırlanış süreci, mübadil kültürünün gastronomik mirası ve unutulan lezzetlerin kayıt altına alınmasının önemi üzerine değerlendirmelerde bulunuldu.
Özcan Işıklar, kendisine takdim edilen bu anlamlı eser için duyduğu mutluluğu şu sözlerle ifade etti:“Büyük Mübadele Derneği Başkanı Sabit Semiz ve çok değerli yönetim kurulu üyesi arkadaşlarımın büyük emeklerle hazırlanan Mübadele Mutfakları – Kayıp Lezzetlerin İzinde kitabını nazik ziyaretleri sırasında almam benim için önemli bir sevinç ve gurur kaynağı oldu. Gelenek ve göreneklerimizin, bizi biz yapan değerlerimizin geleceğe aktarılması görevini taşıyan bu anlayışla hazırlanan bu kitabın ne kadar önemli olduğunu yaşayarak görüyoruz. Kendilerini tebrik ediyor, bu güzel çalışmaların devamını diliyorum.”
Ziyaret, Silivri Belediyesi Mübadele Müze Evi önünde hatıra fotoğrafı çekimiyle son buldu. Büyük Mübadele Derneği'nin hazırladığı eser, mübadil kültürünün gastronomi hafızasını gelecek nesillere taşımayı hedefliyor.
Renginar SALİ
