Silivri’de ekmek yapan fırıncılara hijyen eğitimi verildi. Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü ve Ekmek Üreticileri Federasyonu Silivri Bölge Başkanlığı tarafından, Silivri Esnaf ve Sanatkarlar Odası Seminer Salonu’nda ilçemizde ekmek üretimi yapan fırıncılara ortak hijyen eğitimi düzenlendi. Fırıncılara yönelik verilen hijyen eğitimi seminerinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Silivri İlçe Müdürü Kemal Benli ve Gıda Mühendisleri Hafizenur Şengül Binat, Zehra Karagöz Emiroğlu, Silivri Birleşik Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkan Vekili Arif Kanık, Ekmek Üreticileri Federasyonu Silivri Bölge Başkanı Ferhat Yılmaz, yönetim kurulu üyeleri ve çok sayıda ekmek ve unlu mamuller üretimi yapan esnaf ve sektörün Gıda ve Ziraat Mühendisleri hazır bulundu.
Silivri ilçe merkezinde ve mahallelerinde faaliyet gösteren toplam 48, Pınarhisar Lüleburgaz’dan da 12 ekmek fırınından hijyen eğitimi seminerine 60 fırın sahibi katıldı. Seminere katılmayan ya da katılamayan diğer fırıncılar için de ayrı bir seminer verileceği belirtildi. Seminer sonunda 2015 yılı içerisinde Ocak, Şubat, Mart ve Nisan aylarında İlçe Müdürlüğü tarafından fırıncılar arasında yapılan gıda denetimlerinden kriterler değerlendirildiğinde en üst puan alan işletme ve işletmelere o aya ait hijyenik işletme ve teşekkür belgesi verilecek.
BENLİ: HİJYEN KOŞULLARINA VE KURALLARINI UYMAK ZORUNDASINIZ
Silivri Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Kemal Benli, hijyen eğitimi seminerlerinin çok önemli olduğunu belirterek, "Bu gün siz ekmek üretimi yapan fırıncılara yönelik hijyen eğitimi vereceğiz. Sizlerin ne denli zor koşullar altında hizmet verdiğinizi ve işiniz gereğince çalışma şartlarınızın da ağır olduğunu biliyoruz. Ancak tüm gıda üretimi yapan yerler gibi sizlerde hijyen koşullarına ve kurallarını uymak zorundasınız. Üretimini yaptığınız mamulün ne kadar önemli ve kutsal olduğunu hepinizin bilmesi ve o bilinçle üretimi yapmanız gerekir. Fırıncılar olarak kutsal saydığımız ve ürettiğimiz ekmeğimizi sağlıklı ve hijyenik ortamda üretmeli ve halkımızın tüketimine sunmalıyız. Ekmek üretimimizi çok önemsiyoruz ve üreticimizin de, esnafımızın da alın terine sonsuz saygı duyarak, her türlü kampanyada yanlarında olduklarını belirtmek istiyoruz.
"ÇÖPE ATILAN HER EKMEK, MİLLİ SERVETİN BOŞA GİTMESİDİR”
Tüketicilerimizde tüketeceği kadar ekmek almalı fazlasını çöpe atarak israf etmemelidir. Çöpe atılan her ekmek her nimet, milli servetin boşa gitmesidir. Çöpe atılan her ekmek tohumun ömrüne, çiftçinin alın terine, fırıncının hünerine saygısızlıktır. Fırıncı olarak temiz, sağlıklı ve mevzuata uygun üretim yaparak, tüketici olarak ekmeğimizi israf etmeden yolumuza devam etmek zorundayız. Gerek üretim aşamalarında gerekse hijyen aşamasında ekmek ve unlu mamuller sektöründe çağın getirdiği teknolojik gelişimlere ayak uydurmak zorundayız. Bu teknolojileri alarak kendi iş yerlerimize uygulamak zorundayız. Bu tarz yenilikçi uygulamaların liderliğini de Ekmek Üreticileri Federasyonu Silivri Bölge Başkanlığı yaparak üyelerine göstermelidir. Ayrıca sektörde kendisini iç denetlemecilerle denetlemeli ve üretim her an mevzuata uygun olarak sürdürülmelidir. Bu tarz eğitimler ileriki günlerde de hız kesmeden devam edecektir” dedi.
İlçe Müdürü Benli’nin konuşması sonrasında toplantı Gıda Mühendisleri Hafizenur Şengül Binat, Zehra Karagöz Emiroğlunun hazırladığı hijyen sunumu ile devam etti.
YILMAZ TEŞEKKÜR ETTİ
Ekmek Üreticileri Federasyonu Silivri Bölge Başkanı Ferhat Yılmaz da programda söz alarak, ‘‘Öncelikle biz sektörümüzü kendi kendimize denetlemeli ve içerden kontrol ederek yüceltmeliyiz, mesleğimize olan saygımızı mesleğimize sahip çıkarak göstermeliyiz diye kısa bir konuşma yaparak, Seminerin hazırlanmasında emeği geçenlere ve İlçe Müdürümüz Kemal Benli’ye ve katılım sağlayan gerek Silivri’den gerekse Pınarhisar ve Lüleburgaz’dan gelen tüm firmalarımıza teşekkür eder, şükranlarımı sunarım’’ dedi.
Sunumun ardından fırıncı esnafın soruları cevaplandırıldıktan ve karşılıklı görüş alışverişinden sonra 2015 yılı içerisinde Ocak, Şubat, Mart ve Nisan aylarında İlçe Müdürlüğü tarafından fırıncılar arasında yapılan gıda denetimlerinde kriterler değerlendirildiğinde en üst puan alan işletme ve işletmelere o aya ait hijyenik işletme belgesi ve teşekkür belgesi verildi.
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ MEMNUNİYETLERİNİ BELİRTTİ
Ekmek Üreticileri Federasyonu Silivri Bölge Başkanlığı ve fırıncı esnafı ise "Bu tür eğitimlere ilçemizde pek alışık değiliz. Yeni İlçe Müdürümüzün genç, dinamik ve sektörün sorunlarını iyi bilen vizyon sahibi birisi olması ayrıca bizim yanımızda olduğunu bilmek ve bu tür eğitimlere devam edileceğinin belirtilmesi bizler için çok memnuniyet verici” şeklinde değerlendirmelerde bulundular.
Haber Merkezi
